Une soupe au poulet pour les petits rhumes
Lorsque nous étions enfants, les adultes nous préparaient souvent une soupe au poulet pour nous aider à nous sentir mieux. Cela nous réchauffait, nous rassasiait et apaisait nos maux de gorge afin que nous puissions nous reposer et retourner jouer le plus rapidement possible.
Aujourd’hui, lorsque nous attrapons un rhume, nous nous souvenons de ce sentiment d’être soignés lorsque nous étions enfants. Nous voulons nous blottir avec un bol de soupe au poulet et nous sentir réconfortés par l’atténuation momentanée de nos symptômes. Il s’avère que suivre l’instinct qui nous pousse à rechercher cette sensation familière est en fait la chose à faire.
La soupe au poulet contient souvent des oignons et de l’ail, qui ajoutent de la saveur, mais aussi des phytonutriments qui sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire. Les phytonutriments contribuent également à réduire l’inflammation dans l’organisme, ce qui permet d’atténuer les symptômes du rhume.
Le poulet est également riche en carnosine, un composé dont certaines études suggèrent qu’il contribue à réduire la sensation de congestion dans le nez et la gorge. On pense que la carnosine réduit l’inflammation des voies respiratoires supérieures.
La prochaine fois que vous vous sentirez mal, ne cherchez pas plus loin que la bonne vieille soupe poulet et nouilles pour soulager vos symptômes, vous remplir de nutriments et vous tenir au chaud. Faites des réserves de ces ingrédients afin d’être bien préparé lorsque les reniflements se feront sentir.
Recette de soupe au poulet et à l’orzo approuvée par un nutritionniste diététiste agréé de Mes Soins TELUS Santé.
Ingrédients :
● 1 c. à soupe d’huile d’olive
● 1 c. à soupe de beurre
● 2 grosses carottes, pelées et finement hachées
● 2 grosses branches de céleri, finement hachées
● ½ gros oignon, haché
● 3 gousses d’ail hachées finement
● 2 c. à soupe de farine
● 6 tasses de bouillon de poulet
● ½ c. à thé d’assaisonnement italien
● 3 poitrines de poulet
● 1 tasse d’orzo, non cuit
● Le jus d’un demi-citron, au goût
● Persil frais haché, au goût
● Sel et poivre, au goût
1. Ajouter l’huile et le beurre dans une grande marmite et faire sauter les carottes, le céleri et l’oignon à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
2. Incorporer l’ail pendant 30 secondes, puis la farine pendant 1 minute.
3. Verser le bouillon de poulet et remuer jusqu’à ce que la farine soit dissoute. Ajouter l’assaisonnement italien et le poulet. Porter à ébullition.
4. Réduire le feu pour faire mijoter et faire cuire pendant 15 minutes avec le couvercle, mais légèrement ouvert.
5. Retirer le poulet de la marmite (s’assurer qu’il est bien cuit). Mettre le poulet dans un grand bol et l’effilocher ou le hacher. Remettre le poulet dans la marmite.
6. Ajouter l’orzo et cuire encore 10 minutes. Retirer le couvercle et remuer fréquemment pour éviter que l’orzo ne colle au fond.
7. Retirer du feu et incorporer le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
Savourez!
Notre système immunitaire et la manière dont les aliments que nous mangeons peuvent le soutenir sont complexes. Pour des moyens personnalisés de soutenir votre système immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe, prenez rendez-vous avec un nutritionniste diététiste agréé de Mes Soins TELUS Santé1. Un nutritionniste diététiste agréé peut vous fournir des outils fondés sur des données probantes pour vous aider à atteindre vos objectifs.
1. L’utilisateur doit avoir au moins 16 ans pour prendre un rendez-vous. Les séances supplémentaires nécessitent un paiement de 120 $, taxes comprises. Le paiement des rendez-vous doit être fait au moyen d’une carte de crédit valide. Vous recevrez un reçu dans l’application aux fins de remboursement, s’il y a lieu.
*Source: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/will-chicken-soup-really-cure-your-cold (disponible en anglais seulement).