Pudding aux graines de chia, à la noix de coco et au cacao

Ce délicieux pudding faible en sucre est un petit-déjeuner, une collation ou un dessert bénéfique pour votre cœur. Les graines de chia regorgent de fibres solubles qui réduisent le taux de mauvais cholestérol, et d’oméga-3, un acide gras important que notre corps ne peut produire lui-même.

Ingrédients

• ¼ tasse de poudre de cacao sucrée ou non sucrée

• 3 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel

• ½ c. à thé de cannelle moulue

• 1 pincée de sel de mer

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 1 ½ tasse de lait de coco

• ½ tasse de graines de chia

• ¼ tasse de flocons de noix de coco

Préparation

1. Mettre la poudre de cacao, le sirop d’érable, la cannelle moulue, le sel et la vanille dans un bol et fouetter pour mélanger.

2. Ajouter le lait de coco et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

3. Ajouter les graines de chia et les flocons de noix de coco et fouetter une autre fois pour mélanger.

4. Recouvrir et réfrigérer toute la nuit, ou au moins de 3 à 5 heures, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un pudding.

5. Servir froid avec des garnitures au choix, telles que des fruits, du granola, du beurre de noix ou de la crème fouettée à la noix de coco. Le pudding se conserve de 4 à 5 jours couvert au réfrigérateur, mais il a meilleur goût lorsqu’il est bien frais.

Adapté de Minimalist Baker.

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