Recette: Tostadas au poulet et aux haricots noirs
Planifier votre menu de la semaine vous aide à économiser du temps, de l’argent et de l’énergie lorsque vous faites votre épicerie.
L’une des méthodes pour faire vos courses de manière efficace consiste à prévoir des repas qui incluent des ingrédients utilisés dans plusieurs préparations. Les haricots noirs et les poitrines de poulet sont d’excellents exemples d’ingrédients simples permettant de cuisiner une variété de repas nutritifs. Les haricots noirs apportent de la saveur et une bonne source de fibre à ces tostadas, et vous pouvez les réutiliser dans un chili ou dans une soupe au courant de la semaine. De la même façon, le poulet cuit sera excellent pour vos sandwiches ou vos salades.
Une autre astuce consiste à connaître l’emplacement des aliments en magasin et à prévoir une substitution si un produit particulier est introuvable.
Nous avons tous vécu cette frustration en voulant essayer une nouvelle recette : l’épicerie du coin n’offre pas un certain produit ou un ingrédient est introuvable dans la région. Des substitutions sont fournies à même la recette ce qui vous permet de la réaliser telle quelle si vous êtes d’humeur aventureuse ou d’utiliser l’une ou l’autre des substitutions pour gagner du temps à l’épicerie ou en cuisine.
De plus, des substitutions ingénieuses facilitent l’adaptation des recettes pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires. Par exemple, la recette comprend du fromage cotija, mais vous pouvez le remplacer par votre succédané de fromage préféré si vous ne consommez pas de produits laitiers.
Liste d’épicerie
Rayon des fruits et légumes :
2 ou 3 grosses tomates
1 gros oignon rouge
1 bouquet de coriandre
1 lime
Rayon des produits en conserve :
1 boîte de 540 ml ou 19 oz liq. de haricots noirs en conserve (substitution possible : haricots noirs frits)
Rayon des épices :
Cumin
Poudre de chili (substitution possible : assaisonnement à tacos)
Rayon des huiles et des sauces :
Huile d’olive
Rayon des produits internationaux :
Tortillas de maïs (substitution possible : tostadas préparées)
Rayon des viandes :
2 ou 3 grosses poitrines de poulet
Rayon des produits laitiers :
Fromage cotija (substitution possible : féta ou crème sure)
Ingrédients
8 petites tortillas de maïs
Huile d’olive
2 ou 3 grosses tomates en dés
½ tasse d’oignon rouge en dés
½ tasse de coriandre lavée et hachée finement + quelques brins pour garnir
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poudre de chili
Jus d’une ½ lime
Sel au goût
1 boîte de conserve (540 ml) de haricots noirs égouttés et rincés
2 ou 3 grosses poitrines de poulet cuites et effilochées
½ tasse de fromage cotija
Méthode
Pour les tostadas :
1. Préchauffer le four à 400 °F et tapisser de papier parchemin une grande plaque de cuisson.
2. Disposer les tortillas en une seule couche uniforme sur la plaque.
3. Arroser ou brosser d’huile d’olive et saler légèrement des deux côtés.
4. Cuire au four 10 à 15 minutes, en retournant les tortillas à mi-cuisson.
Pour les garnitures :
1. Préparer le pico de gallo en mélangeant les tomates, les oignons rouges et la coriandre dans un bol.
2. Ajouter le cumin, la poudre de chili et le jus de lime; remuer pour mélanger.
Remarque : selon vos préférences, vous pouvez omettre cette étape et remplacer le pico de gallo maison par une salsa ou un pico de gallo du commerce.
3. Égoutter et rincer les haricots noirs. Placer dans un bol de service.
4. Placer le poulet précuit et effiloché dans un bol.
5. Émietter le fromage et le placer dans un bol de service.
6. Placer des brins de coriandre dans un bol.
7. Assembler les tostadas à votre goût!
Le printemps bat son plein, et c’est une invitation à renouveler vos menus de la semaine. Cette recette est à la fois rassasiante et parfaite pour le retour du temps chaud. Ce repas s’adapte à toute la famille puisque chaque convive peut créer ses tostadas en ajoutant des portions d’ingrédients selon ses préférences. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pour vos repas du midi le lendemain.
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