Soupe au poulet et aux tortillas à la mijoteuse
Il n’y a rien de mieux que de rentrer à la maison après une journée froide et de sentir l’odeur du souper sur la cuisinière. Cela peut toutefois être loin de la réalité si c’est vous qui préparez le souper.
Créée par Cailtin Boudreau, diététiste, cette soupe mexicaine au poulet à la mijoteuse embaumera votre maison tout au long de la journée. Réveillez-vous un peu plus tôt qu’à l’habitude, mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse et allumez-la. Aucune précuisson n’est requise. De plus, vous n’aurez que peu d’ingrédients à hacher puisque la plupart de ceux-ci sont en conserve. Cela accélère la préparation.
Rendement : 6 portions
Ingrédients :
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 poitrines de poulet
- ½ c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1 boîte de conserve (15 oz) de tomates rôties sur le feu avec leur jus
- 1 boîte de conserve (10 oz) de tomates en dés avec leur jus
- 1 boîte de conserve (15 oz) de haricots noirs égouttés et rincés
- 1 tasse de grains de maïs surgelés
- 6 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre, au goût
Garnitures facultatives :
- Croustilles de tortilla
- Crème sure
- Coriandre
- Avocat en dés
- Jus de lime
Préparation:
Ajouter tous les ingrédients (sauf les garnitures) dans la mijoteuse. Bien mélanger le tout. Placer le couvercle sur la mijoteuse et faire cuire à intensité élevée pendant 4 heures ou à faible intensité pendant 8 heures.
Au bout de 4 (ou 8) heures, retirer le poulet et le mettre dans un grand bol. L’effilocher à l’aide d’une fourchette et le remettre dans la mijoteuse. Bien mélanger la soupe. Goûter et ajouter du sel et du poivre, au besoin.
Verser la soupe dans des bols et ajouter vos garnitures préférées : des croustilles de tortilla, une cuillerée de crème sure, de la coriandre, des avocats en dés et un filet de jus de lime.
Avantages nutritionnels:
Haricots noirs : Une protéine végétale et une excellente source de fibres et de potassium. C’est un excellent aliment pour lutter contre l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et le diabète.
Produits à base de tomates en conserve : Les produits à base de tomates en conserve, comme ceux de cette soupe, sont encore plus riches en lycopène, un antioxydant, que les tomates fraîches. Le lycopène s’est avéré bénéfique pour la santé du cœur et des os, ainsi que pour certains types de cancers.
Prenez rendez-vous avec un diététiste pour obtenir d’autres idées de recettes et des informations d’un expert sur les excellents nutriments que vous pouvez ajouter à votre régime alimentaire. Les consultations avec un diététiste sont souvent couvertes par les régimes de soins santé complémentaires.
L’utilisateur doit avoir au moins 16 ans pour consulter un diététiste. Les consultations avec un diététiste sont offertes en Alberta, en Colombie-Britannique, en Ontario et en Saskatchewan. Les consultations avec un diététiste entraînent un paiement supplémentaire de 120 $. Le paiement des rendez-vous doit être fait au moyen d’une carte de crédit valide. Les utilisateurs recevront un reçu dans l’application aux fins de remboursement, s’il y a lieu.