Kofta de dinde grillée, idéal pour les barbecues d'été

Nous avons demandé à Caitlin Boudreau, diététicienne en chef chez Mes Soins TELUS Santé, une recette qui soit non seulement délicieuse mais aussi simple à réaliser et idéale pour les barbecues d'été en famille ou entre amis. Voici la Kofta de dinde grillée—un plat savoureux composé de dinde hachée maigre, d'épices aromatiques et d'herbes fraîches, le tout servi dans du pain pita chaud avec une sauce au yaourt rafraîchissante.

Kofta de dinde grillée

(4 portions)

Ingrédients :

• 450 g de poitrine de dinde hachée maigre

• 1 petit oignon, haché finement

• 1 gousse d'ail, hachée finement

• 1/4 tasse de persil, haché finement

• 1/4 tasse de chapelure

• 2 c. à thé de cumin moulu

• 1/2 c. à thé de paprika

• 1/2 c. à thé de sel

• 1/4 c. à thé de poivre moulu

• 1/4 c. à thé de cannelle

• 1 œuf, optionnel

• Brochettes en bois ou en métal

• 4 pitas de blé entier

Sauce au yaourt :

• 1/2 gros concombre

• 1/2 tasse de yaourt grec nature à 2%

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 gousse d'ail, hachée finement

Instructions :

1. Dans un grand bol, combinez la dinde hachée, l'oignon, l'ail, le persil et la chapelure.

2. Ajoutez le cumin, le paprika, le sel, le poivre et la cannelle. Si le mélange ne tient pas, mélangez un œuf. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il raffermisse.

3. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pour éviter qu'elles brûlent.

4. Façonnez le mélange de dinde en koftas allongées autour des brochettes.

5. Huilez légèrement le gril, portez-le à haute température, et faites cuire les koftas en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 9 à12 minutes.

6. Pendant que les koftas cuisent, préparez la sauce au yaourt. Râpez le concombre et placez-le dans une passoire. Pressez l'excès d'humidité du concombre. Mélangez le concombre, le yaourt, le jus de citron, et l'ail dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre, à votre goût.

7. Servez les koftas dans un pita de blé entier avec la sauce au yaourt. Ce plat s'accompagne bien d'une simple salade ou ajoutez de la laitue râpée et des tranches de tomate dans le pita.

Ce plat est non seulement riche en saveurs mais offre aussi une option de protéine maigre qui est idéale pour vous rassasier et vous satisfaire. Bien qu’il soit un excellent choix pour la plupart des gens, les diététiciens inscrits sur l'application Mes Soins TELUS Santé peuvent fournir des conseils nutritionnels personnalisés adaptés à vos besoins individuels. Que vous planifiez votre prochain plat à partager ou que vous vouliez simplement manger plus sainement, les diététiciens de Mes Soins TELUS Santé sont là pour vous aider à faire des choix qui alimentent au mieux votre corps.